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      恒溫酒柜是我最近裝修廚房才了解到一個新奇東西，抱著好奇的心態(tài)了解一下后發(fā)現(xiàn)自己被種草了。
　　葡萄酒從古至今都備受喜愛，現(xiàn)在隨著生活品質(zhì)的提高，葡萄酒更是逐漸成為大眾消費品，不管是過節(jié)慶祝、家庭宴會重要場景，還是溫馨周末在家小酌，儀式感都不能丟掉，葡萄酒都是離不開的主角。在日常生活中不少人除了品酒還喜歡收藏酒，越好的酒年代越久遠(yuǎn)，酒的年份越長價值就越高。如何完美的儲藏葡萄酒成了一個難題。對于都市生活酒窖肯定是不現(xiàn)實的，家用恒溫酒柜應(yīng)運而生。

　　給美酒一個適宜的環(huán)境
　　葡萄酒在裝入玻璃瓶后仍會繼續(xù)成長，醇化。不同的葡萄酒醇化能力不一樣，成長的時長就不一樣，有些酒壽命在1~2年，有的能力較強成長時長可以達(dá)到10~20年甚至更久。
　　同一批葡萄酒在不同的環(huán)境下會有不一樣的變化結(jié)果，有的可能正常醇化，有的則醇化時間縮短未老先衰，好的環(huán)境還可以讓酒保持醇化。儲存環(huán)境如此重要所以才需要使用到酒窖、恒溫酒柜來儲存。那環(huán)境到底有哪些影響葡萄酒品質(zhì)的因素呢？
　　通風(fēng)換氣：葡萄酒是像人一樣有生命的，一個空氣清新的環(huán)境對維持葡萄酒的品質(zhì)非常重要。密閉空間或者異味較多的環(huán)境中，葡萄酒會像海綿一樣慢慢把周圍的味道吸入瓶中，破壞酒的味道。同時空氣流通還能避免細(xì)菌生長。
　　溫度：溫度是儲藏葡萄酒的重要因素之一，同時保持溫度的穩(wěn)定性也非常重要。葡萄酒在未開瓶之前最適宜溫度是13℃，貯存溫度過高，葡萄酒的成熟速度就會隨之加快。嚴(yán)重時會過分氧化，變質(zhì)。
　　濕度：相對濕度在65%為長久儲藏之最佳環(huán)境。 如濕度太低，瓶口的軟木塞就容易干縮，空氣就通過變干的軟木塞進(jìn)入酒瓶影響密封效果，還有可能導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì)，酒水也會滲入軟木塞。太干燥的軟木塞在開瓶的時候容易產(chǎn)生碎木屑掉到酒里，這可是會嚴(yán)重影響品整個葡萄酒的品質(zhì)。如濕度偏高導(dǎo)致軟木塞發(fā)霉就會產(chǎn)生異味影響葡萄酒。

　　光線：陽光中的紫外線會破壞有機化合物可使葡萄酒早熟或老化，尤其丹寧酸，著葡萄酒的芳香，味道以及結(jié)構(gòu)都受它的影響。如果丹寧酸被破壞紅酒會嘗起來或聞起來像大蒜或濕羊毛的味道。因此葡萄酒最好儲藏在沒有光線的地方，避免陽光。所以對葡萄酒的“防曬”一定要做到最徹底
　　震動：之前說到過葡萄酒在瓶中仍然會醇化成長，周邊環(huán)境振動會讓這個過程加速干擾葡萄酒的穩(wěn)定，使得紅酒變得粗糙。讓紅酒變得更為粗糙。另外震動也能破壞酒的結(jié)構(gòu)成份

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